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储藏安顺白酒要考虑的因素

文章来源:http://as.gyjdss.com/news324341.html 发表时间:2020-02-21 16:52:00

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  在白酒的储存过程中,白酒会发生一些化学反应并产生新的酯类物质,这会使白酒更香,更醇厚。以下是回收的旧酒的一小部分汇编,告诉您存储酒时要考虑的因素。


  1.容器


  一般来说,陶坛是存放葡萄酒的好佳场所。陶罐容器具有良好的透气性,氧化性,酯化性和快速响应性。酒体内所含的多种微量元素可以促进酒元素的共同影响,可以使酒体内含有越来越丰富的微量元素,同时自动生成原始氧气,从而促进酒中无用物质的氧化和老化。酒体。


  如果需要长时间存放瓶装白酒,可以用蜡封法或保鲜膜或生胶带将瓶口密封较长时间,以免保存,但要注意瓶的完整性身体包装。


  2.温度


  白酒的储存温度不应超过30℃,理想的储存温度为15-20℃,可以更好地促进白酒的老化。温度较高,酒精易挥发,运行温度过低,酒体活性低,不利于理化变化。同时,保持恒定的温度以应对酒精的储存非常重要,这样可以避免温差的过度变化。


  3.湿度


  储酒的理想湿度是基于70%的绝对湿度。太潮湿不仅会阻塞陶罐上的微孔,还会使水反渗透。如果是瓶装葡萄酒,酒标会受潮,发霉和蠕虫的影响,这将严重影响葡萄酒的质量。当然,它不应该太无聊,尤其是在南部,经常打开窗户通风,并且容易形成塑料薄膜在短时间内破裂。建议将一些容器放置在葡萄酒存放处以增加湿度。


  4.照明


  酒的储存也与葡萄酒相同。必须避免阳光直射,因此应将其存放在阴凉处。具有地下室储存能力的好佳地下室应计划在地下。强烈的阳光会杀死葡萄酒的活性成分,并阻止其继承发酵。阳光直射造成的低温也会损坏葡萄酒瓶中的葡萄酒成分,加剧白酒的化学反应,甚至出现崩解和味道变化的迹象。


  5.通风


  白酒的储存空间应允许大量的大气活动,以避免储存空间的腐臭味,这对白酒的味道会非常不利。如果有酒窖,则可以在内部安装排气扇。同时,强烈的刺激性气味也会影响葡萄酒的品格。因此,有必要使隐藏的葡萄酒远离油漆,樟脑丸,香水,化妆品,化学药品,具有刺激性气味的食物以及任何能分散和恢复刺激性味道的设备。


  6.稳定性


  确保酒的存放位置不会经常移动或晃动。频繁的冲击会使酒体成员更加活跃和沉重,不利于自然衰老。如果酒窖位于铁轨或嘈杂的道路附近,请务必将酒放置在远离高海拔的地方或远离墙壁的地方,以好大程度地减少振动频率。同时,隐藏的葡萄酒应远离家里的洗衣机,冰箱,空调和其他电器。

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